Aprende a comer en Sanlúcar

  ¡Qué buenas unas galeras cocidas ó a la plancha ó en cualquier guiso!!!! Marisco cada vez más apreciado, y con gran cantidad de beneficios, de proteínas,  vitaminas hidrosolubles como la del grupo B, de minerales como Calcio, Yodo, Fósforo , Potasio e Hierro, por lo que es aconsejada en las anemias. Muy buenas para las dietas hipocalóricas, porque aporta muy poca grasa. Pero, hay que saber que tienen colesterol y purinas, por lo que las personas con colesterol alto y con ácido úrico alto no pueden darse grandes atracones, tienen que comerlas más de vez en cuándo; y mejor las de carne, porque el coral aún aporta más Colesterol. Al resto, disfrutar de un placer del mar, que en cualquier bar de Sanlúcar las puedes encontrar, cocinadas de muchas maneras, y todas Deliciosas. Mañana a comer Galeras, en cualquier rincón de Sanlúcar....exquisitas. Gracias a tod@s.

  Hoy, en el IIICongreso de Nutrición y Dietética, han vuelto a recordar los pilares de la Alimentación, que además, evidencian que existe una relación directa entre cómo afecta el Covid 19 a las personas según lleven una vida saludable ó no. Estos grandes pilares son :  *AGUA : controlarla...¿cuántas bebéis al dia, 2 litros? Mañana poned una botella y al final del dia, mirad. *FRUTA Y VERDURA : Mucha, cuánta más mejor.... *LEGUMBRES Y CEREALES : y si pueden ser integrales, mucho mejor. *FRUTOS SECOS : a media mañana son muy saludables *PESCADOS : blancos y azules, los azules mejor. *ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA : no abusar, pero SÍ todos los dias un poco. *NO SAL : la sal poquita, poquita y menosss *NO PRODUCTOS CON GRASAS SATURADAS, PRECOCINADOS, BOLLERÍA...:  cuántos menos ...mejor. *NO BEBIDAS CARBONATADAS : refrescos, zumos industriales.....cuántos menos ....mejor. Y aunque no sea alimentos.....ANDAR 30 MINUTOS  por lo menos.... " ¿A QUÉ TOD@S LO SABEMOS? ..... ...

 Hay varias cosas que quiero contaros sobre la fruta. Primero : la fruta no engorda, NINGUNA. El azúcar que tiene la fruta , el cuerpo es capaz de transformarlo en energía. Este azúcar : la fructosa, en el hígado se transforma en Glucógeno, y este sirve para dar energía a todas las células de nuestro cuerpo. Segundo : la fruta por la noche no engorda, NO ENGORDA.  El cuerpo es como una balanza : en un lado todo lo que consumimos y en el otro todo lo que gastamos. Dependiendo de si consumimos más que gastamos .....ENGORDAMOS, y si gastamos más que consumimos...ADELGAZAMOS. Si está en equilibrio....NOS MANTENEMOS. Por este motivo , la fruta no engorda si la comemos por la noche, hay que comer fruta cuándo sea. Así hay que comer fruta, porque los beneficios que nos aporta son MUY BENEFICIOSOS. El azúcar peligroso es el añadido, tanto en casa como en las industrias....así que mejor fruta sóla. Y vuelvo a repetir ZUMOS NO, cuántos menos mejor, ni los caseros....mejor MASTICAR. Grac...

 Las coliflores, son una verdura EXCELENTE por el gran aporte de vitaminas y minerales, por las escasas calorías que aportan y la gran cantidad de fibras. Entre las vitaminas está :  vit. C : buenas para la formación de tejidos vit. K : buena para la coagulación de la sangre, y formación huesos folatos : buenos para el sistema nervioso. vit. B5 ó ac. pantoténico : convierte los alimentos en energía...y hace que el hígado expulse las grasas. Por todas estas y muchos más, son fundamentales como antioxidantes, y para prevenir enfermedades como el cáncer. Además posee Colina, siendo muy pocos alimentos que la contengan, y es una sustancia fundamental en la circulación cerebral, porque forma la Acetilcolina, que es una neurohormona, que participa y favorece la comunicación neuronal. Por todos estos beneficios, hay que tomarlas. En mi casa, se toman como la preparaba mi abuela, después mi madre y ahora yo, esparragadas con ajitos; con la diferencia que en casa, mis niños la conocen ...

 Ahora que estamos más en casa, y que parece que vamos a estar mucho más, he recordado la fiebre que nos dió a todos por hacer bizcochos caseros, pan casero, natillas caseras, torrijas.... Un fenómeno social, que seguramente,  por aburrimiento, le dedicamos muchos días la mayoría de nosotros. Pero tengo que deciros, que estos postres y bollería NO son mucho más sanos que cualquiera que compremos en el supermercado, porque el problema no son los aditivos, si no los ingredientes con los que se hacen, que son practicamente los mismos en los industriales que en los caseros : Harina , azúcar ,levadura química..... Además engordan, es decir, poseen gran cantidad de calorías, de grasas que, por este mismo motivo, el de quedarnos en casa, no vamos a quemar, y vamos a ir acumulando, y nuestro cuerpo va a ir almacenando en los llamados pliegues cutáneos. Así que, en vez de la repostería, hagamos manualidades, ó juguemos con los niños al parchís.... y en la medida de lo posible, un poco ...