Aprende a comer en Sanlúcar

  ¿Qué hacemos para comer? Estés en casa ó vayas a la playa, haz un picadillo típico de Sanlúcar, con las verduras de la Colonia. 1 tomate más bien verde, 1 pimiento verde, 1 rojo ( ó sólo el verde), un poco de cebolla blanca, muy picadita, aceite oliva virgen extra y un poco de vinagre de Sanlúcar. Esta receta, aporta muy pocas calorías, pero a la vez , es muy saciante, por lo que una ración de 250  gr llena mucho y sólo aporta 145 kcal.  Como beneficios, todos los que hemos comentado otras veces, son verduras que aportan muchas vitaminas del grupo B, C, vit E , fuente de Potasio, y bajo en sodio.  Eso sí, procurad no añadir sal, y si os gusta mucho, una pizquita, cuánto menos sal, mejor. Aporta mucha fibra, y además muy fresquito. Es beneficioso para todos, tengan ó no patologías. Se puede acompañar con un pescado a la plancha ó con pollo ó pavo plancha. Y terminar con una pieza de fruta, sandía ó melón. Un almuerzo muy veraniego, fresquito y delicioso. Muchas gra...

  Los pimientos, cultivados en Sanlúcar son un placer los cocinemos de la manera que sea, pero asados? es un placer que descubrí ya fuera de casa, en mis años de estudiante, cuando mi madre me preparaba con tanto cariño esas fiambreras rellenas de comida casera, que tanto se echa en falta. Entonces, no sabía qué bien le sentaba a mi cuerpo y cuántos beneficios añadía con este plato. Ahora los cocino yo, qué forma más sencilla, sólo al horno, con muy poco aceite. Y una vez ya fríos, un poquito de cebolla, un poquito de atún ( en aceite de oliva, pero escurriendo ese aceite) y un poquito de vinagre de la tierra ( ese oscuro....). Quiero contaros, que un plato de una ración, como 250 gr, aporta muy pocas calorías, ( no abuseis del aceite que se le añade para aliñar), pero sí nos da, mucho ácidos beneficiosos como el oleico, omega 3 y omega 6. Además de gran cantidad de fibra , que como ya os he contado en otras ocasiones, es fundamental porque no engorda y porque ayuda al tránsito int...

¿Sabéis todos los beneficios que nos aportan los tomates? Son un remedio natural contra el estreñimiento, porque poseen mucha fibra. Mejoran la salud de tus ojos, porque tienen mucha vit. A.,E y C., son potentes antioxidantes. Mejoran la salud de tus huesos, porque favorecen la formación de estos. Tienen efectos positivos en la prevención de algunos cánceres, como el de útero, estómago, mama... Favorecen la diuresis, eliminación de líquidos del cuerpo. Bueno para Diabéticos, porque al tener Cromo, ayuda a la regulación del azúcar en sangre. Son potentes antioxidantes, por tener Licopeno, previene el envejecimiento de tejidos, mejora el aspecto de la piel. ¿Cómo comerlos? Crudos ó cocinados, los tomates pueden aportar beneficios de cualquier forma.  Hay estudios, que dicen que el poder antioxidante se incrementa si se cocina junto con aceite de oliva. Así que tanto si lo coméis en salmorejo, gazpacho, ensaladas ó en salsas como el tomate frito casero, os mejorará mucho la salud, tan...

Las legumbres son la base en una dieta sana y equilibrada. Son una fuente de carbohidrato , pero son de absorción lenta, es decir, son los que están formados por varias moléculas de azúcar; el organismo tiene que gastar energía para partir esas moléculas, es decir, quema calorías. Además, al ser de absorción lenta, dan sensación de saciedad durante más tiempo. Aportan gran cantidad de proteínas vegetales. Y muy importante : no aportan COLESTEROL. Deberíamos de comer de 3 a 4 veces a la semana, legumbres. Si, y si se mezclan con arroz ( cereales), mejor. Hay una  gran variedad : lentejas, habichuelas, judías, judiones, frijoles, habas, soja... Hay un guiso de garbanzos, que gusta mucho, incluso a los niños. El guiso es de un refrito, con muy poco aceite , de cebollas, un poco de tomate, laurel, una cucharada de comino, pimienta , sal y los garbanzos. Está buenísimo, y bajo en calorías..... Al planificar la semana, procurad  3 días mínimos de legumbres, y veréis cómo ganáis en s...